Una destilería estadounidense está convirtiendo cangrejos verdes invasivos en whisky, y la gente dice que sabe a «bola de fuego salada»

Una destilería estadounidense está convirtiendo cangrejos verdes invasivos en whisky, y la gente dice que sabe a «bola de fuego salada»
  • Una destilería estadounidense llamada Tamworth Distilling está infundiendo whisky con cangrejos verdes.
  • Los cangrejos verdes son una especie invasora que causa daño ecológico a lo largo de la costa de Nueva Inglaterra.
  • Se utilizan alrededor de 1000 cangrejos verdes para hacer 500 botellas de whisky infundido.

Los cangrejos verdes invasores son asolando la costa de Nueva Inglaterrapero una destilería se está defendiendo.

Los cangrejos verdes prosperan en el clima cálido de Nueva Inglaterra aguas del océano. Se sabe que la especie invasora es un depredador más rápido y agresivo que los cangrejos locales de Nueva Inglaterra: un cangrejo verde come 40 almejas al día y pone más de 185,000 huevos al año, por Instituto Ocean River. Con sus apetitos voraces, los cangrejos verdes están provocando una disminución en la población de mariscos nativos, según el Pesca de la NOAA.

Para controlar la población invasora de cangrejos, la destilería Tamworth Distilling de New Hampshire ha desarrollado un whisky infundido con cangrejo verde. Llamado Crab Trapper, el whisky contiene un bourbon de cuatro años destilado con caldo elaborado con cangrejos verdes cosechados.

Una botella de Cangrejo Trapper

Una botella de Crab Trapper cuesta $65.

Destilación Tamworth


«Tomamos la cantidad necesaria de cangrejos y los limpiamos como lo haríamos si nos los comiéramos», dijo a Insider el propietario de Tamworth Distilling, Steven Grasse. «Usamos alrededor de 90 libras de cangrejo, que son más de 1,000 de los pequeños bichos, para un lote de 25 galones, o alrededor de 500 botellas de 200 mililitros».

El whisky también está hecho con una mezcla de ocho especias que se usan comúnmente en los hervidos de cangrejo, dijo Grasse.

«Tiene un agradable regusto especiado», dijo Grasse. «Algunas personas incluso han comenzado a compararlo inesperadamente con una ‘bola de fuego salobre’, debido a este efecto especiado».

Tamworth Distilling y minorista de licores en línea SeelBach’s están vendiendo una botella de 200 mililitros de Crap Trapper por $65.

Esta no es la primera vez que las personas convierten los cangrejos verdes en creaciones culinarias. Jeremy Sewall, propietario y chef del restaurante de mariscos Row 34 de Boston, dijo el boston globo en junio que ha estado sirviendo deslizadores de caparazón blando de cangrejo verde en su restaurante. Ali Waks-Adams, el ex chef ejecutivo de Brunswick Inn de Maine, dijo NBC en 2018 que experimentó haciendo salsas de cangrejo verde, bullabesa y caldo.

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