Cómo una pastelería en un pequeño pueblo de Texas se convirtió en un refugio de sanación para corazones rotos

Cómo una pastelería en un pequeño pueblo de Texas se convirtió en un refugio de sanación para corazones rotos

Para Tara Royer Steele, propietaria de Royers Pie Haven en Round Top, Texas, el pastel es una metáfora de «toda mi vida».

A pesar de ser una pequeña ciudad de 90 habitantes, Round Top es un lugar animado. Ubicado justo entre Houston y Austin, Texas, es un destino favorito para las personas que desean escapar de la ciudad durante un fin de semana. Presenta espectáculos de antigüedades tres veces al año, ofrece increíbles obras de Shakespeare y cuenta con una colina de festivales de renombre.

Y Round Top tiene una cosa más: tiene tarta.

Tara Royer Steele, que vivía en Houston, tenía 12 años cuando a su padre se le dio la oportunidad de dirigir el Round Top Cafe. No sabía nada acerca de administrar un restaurante, pero dio un salto de fe. En ese momento, el Round Top Cafe era una hamburguesería con dos recetas de pastel: suero de leche y manzana.

Royer Steele empezó a servir mesas; a su padre le encantaba cocinar ya su madre le encantaba recolectar. Lento pero seguro, Royer Steele recordó: “Mis padres comenzaron a darle su propio giro a las cosas. La comida estaba increible; la familia, el ambiente creó un destino.”

Pronto, el pastel se convirtió en una especialidad. De las dos primeras recetas surgieron 20 recetas: «La mayoría de ellas fueron errores al principio», dijo Royer Steele. “No sabíamos nada sobre el pastel”. Pero pronto los pasteles, usando la receta familiar de un amigo para la corteza, atrajeron a la gente al café.

20220615 Sweet Clementine VR y marca Pie Haven - 1312
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Tara Royer Steele (tercera desde la izquierda) creó Royers Pie Haven en Round Top, Texas, para que fuera un lugar al que la gente acudiera cuando «la vida es difícil y quieres sentarte debajo de un gran roble y comer un trozo de pastel». y escapar. (Cortesía de Ellen Renee Photography)

Crear un refugio

Royers Round Top Cafe tiene 10 mesas y colas en la puerta. Royer Steele notó, hace 11 años, que no había lugar para personas que solo querían pastel. Así que compró un pintoresco edificio antiguo cercano, sin cocina, y lo llamó Royers Pie Haven. Simultáneamente abrió una cocina comercial a unos 20 minutos en Brenham.

«Lo llamé así», reflexionó Royer Steele sobre Pie Haven, «pero no sabía que era un refugio». Con el deseo de servir pasteles y café en un lugar tranquilo, Royer Steele en realidad creó un lugar para que ella, sus empleados y sus clientes «entraran por la puerta y se sintieran completamente seguros». The Pie Haven es un lugar para ir «cuando la vida es difícil y quieres sentarte debajo de un gran roble viejo y comer un pedazo de pastel y escapar».

Cuando abrió el Pie Haven, Royer Steele estaba muy delgado. Ella recordó haber pensado: “No puedo estar en el café y en el Pie Haven todo el tiempo. Atiendo, tenemos pedidos por correo, tengo hijos y, oh, hey, también estoy casado. Comestibles, ¿qué son esos?

Vendió el negocio del café a su hermano y delegó otras tareas. Fue entonces cuando se dio cuenta de que Pie Haven era un lugar especial para ella.

“Cuando no estaba sumergida en el café, realmente podía experimentar el Pie Haven”, dijo. “Pude ver que el favor de Dios está por todo ese maldito lugar.

“Cuando abres tus manos y te entregas a lo que se supone que debes hacer, Dios traerá a la gente a trabajar, la gente a comprar, y Él te equipará. Creo que es ese lugar”, dijo. “No lo supe hasta que salí del café”.

20220615 Sweet Clementine VR & Pie Haven Branding - 1776
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Royer Steele escribió un libro de devociones, «Eat, Pie, Love». (Cortesía de Ellen Renee Photography)

Sanando a los quebrantados

El Pie Haven bendijo a Royer Steele ya todos los que trabajan allí.

“Entrar en un lugar donde amas tu trabajo, es una alegría”, dijo. También ha podido ofrecer esta alegría a los empleados, la mayoría de los cuales son niñas.

“La mayoría de ellos están en la escuela secundaria. Hemos caminado por embarazos, hemos caminado por momentos difíciles, hemos caminado por novios, hemos caminado por abusos.

«Dios, ¿solo traes a las personas quebrantadas?» Royer Steele a veces preguntaba con desesperación. “Pero luego me doy cuenta, oye, todos estamos rotos”.

Sus hermanos la llaman Mamá Gallina y las niñas Pie Chicks. Royer Steele cree que es importante amar a los pollitos y equiparlos.

“Debo generar confianza con ellos. Si confían en ti, sabes que puedes confiar en ellos y que harán un buen trabajo. Ellos saben: ‘Ella cree en mí, aunque mis padres no lo hagan, o he sido engañado o abusado o aprovechado o traicionado. Ella todavía cree en mí. Está sentada allí conmigo en la oscuridad’”.

El gerente general de Royer Steele trabajaba como farmacéutico en Walgreens cuando ella comenzó a trabajar en Pie Haven en sus días libres.

“Todos están tan felices aquí y llenos de alegría; nadie está contento cuando va a la farmacia a buscar medicamentos”, dijo. “Prefiero dejar un sueldo por calidad de vida”. Pasó por un divorcio, no tenía manutención infantil y vivía con sus padres haciendo todo lo posible para llegar a fin de mes.

Royer Steele dijo con orgullo: “Ella ahora es la gerente general, y en los últimos años ha podido tener su propia casa. Ahora ayuda a amar a esas chicas en Pie Haven”.

Los clientes también encuentran consuelo en el Pie Haven.

“No podía martillar nada en las paredes del edificio porque es muy viejo”, recordó Royer Steele, “¡así que comencé a escribir en las paredes con rotuladores!”. Las paredes están cubiertas, dijo: “Cuando entras por la puerta, hay escrituras, citas y aliento por todas partes”. Puso notas adhesivas en las paredes del baño y la gente deja sus propios mensajes.

“¡La gente tarda tanto en el baño!” Royer Steele dijo con una risa. “Se van de aquí animados”.

empanadas
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Los pasteles se convirtieron por primera vez en una especialidad en el café de la familia de Royer Steele, Royers Round Top Cafe. (Cortesía de Ellen Renee Photography)

el pastel entero

Cuando Royer Steele salió del café, pudo entrar en un lugar tranquilo y examinar su vida. Escribió un libro, “Come, Pastel, Ama”, dirigido a mujeres que sueñan con encontrar el plan de Dios. En 52 devocionales, sirvió un “trozo diario del pastel”, haciendo preguntas a los lectores para ayudarlos a considerar sus vidas.

Pie, en su libro y en su propia vida, es una metáfora.

“El pastel es toda mi vida”, dijo. “Es toda nuestra basura. Lo bueno, lo dulce, lo salado. Cuando lo pones en el fuego y sale, y cortas una rebanada y se lo sirves a otra persona, es agradable y tentador. Es hermoso para Dios. Él puede hacer que ese pedazo de pastel, tu vida, sea tan bueno”.

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