¿Cómo se convirtió la cocina danesa en la mejor del mundo?


Es el hogar de los dos mejores restaurantes del mundo y una cornucopia de estrellas Michelin: la alta cocina de Dinamarca, inexistente hace 20 años, está haciendo de Copenhague un destino de primera para los gourmets.Noma y su chef estrella Rene Redzepi, y Geranium, encabezado por Rasmus Kofoed, ganó los dos primeros lugares en los premios 50 Best Restaurants recientemente publicados por la revista británica Restaurant. “No eran nadie hace 20 años cuando Rene Redzepi comenzó a reinventar la cocina nórdica, enfocándose en la comida local y ética,….

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